Notre carte

Accras de morue.

Beignets de camembert frits.

Beignets de crevettes.

Cookie salés aux champignons.

four salés

Mini bouchées assorties.

Mini croque-monsieur.

Mini financiers salé chèvre courgette.

Mini gougères.

Mini samousa.

Nems cocktail.

Charcuteries.

Fromages.

Oeufs de caille, tartare de légumes provençale.

Foie gras, confit d’oignons, framboise.

Chèvre frais, tomates confites, pain de mie tomate.

Artichauts confits, feta, pain de mie tomate.

Saumon fumé, beurre aneth.

Magret fumé, orange.

Macédoine de légumes, crevettes.

Petits légumes (maïs, courgettes, tomates, tarama, saumon fumé).

Tarama et oeufs de saumon.

Tartare de Saint Jacques au citron.

Homard asperges vertes.

Gambas en gelée, tomates.

Savarin au crabe.

Brouillade d’oeufs, concassé de tomates.

Tartare de saumon.

Crème de chou fleur, oeuf de caille mollé.

Panacotta de foie gras, crème de Porto réduit.

Homard cuit, mangue poêlée et jus au vin blanc doux.

Crabe, avocat, pomme, coulis de tomate.

Plateau de 15 pièces.

Avocat de crabe.

Bodega de crème de Mozarella, tomates au pistou.

Cannelloni de saumon fumé a la chair de crabe, coulis de cresson posé sur un riz arborio.

Coquille de crabe.

Coquille de homard ou langouste.

Coquille de saumon.

Demie langouste fraiche.

Demie langouste parisienne.

Foie gras de canard (français) maison.

Fondant de tomates au piment d’Espelette et cappuccino de chèvre frais.

Nonette aux 2 saumons sur son croustillant.

Oeuf norvégien.

Pamplemousse au crabe.

Panacotta aux asperges vertes, chips de jambon de Parme.

Panacotta de homard en transparence de légumes.

Soufflé de Saint Jacques en écume d’agrumes.

Tartare de Saint Pierre aux agrumes.

Verrine de crabe, crevette, coulis de tomates vinaigrette aux épices.

Saumon d’Ecosse en bellevue (Label rouge).

Filet de saumon farci aux petits légumes.

Terrine en gelée de lapereau.

Colin en bellevue.

Terrine de poisson au choix (Saint Jacques, lotte, saumon, langouste).

Assortiment de charcuteries.

Assortiment de crudités.

Couronne de homard.

Mille crêpes (saumon, thon, surimi, oeuf, tomate, salade).

Panière de légumes crues.

Coquilles Saint-Jacques normandes.

Coquille Saint Jacques provençales.

Escargots de Bourgogne maison (la douzaine).

Koulibiac de saumon.

Cassolette de Saint Jacques et langoustine, tomates confites crème prise de langoustine.

Feuilleté de saumon, pétoncle et julienne de légumes.

Cassolette de cabillaud aux échalotes et légumes.

Dos de cabillaud en crumble de jambon cru et sa crème de petits pois.

Dos de sandre aux petits légumes.

Filet de bar parfum de chorizo, petits légumes du soleil.

Filet de Saint Pierre crème de morilles.

Filet de sole soufflé au écrevisses crème crustacé.

Filet de turbot sauce Champagne, accompagné de petits girolles.

Lotte bretonne sauce américaine.

Pavé de saumon sauce normande.

Poêlée de Saint Jacques provençale.

Carré d’agneau au piment d’Espelette.

Côte de veau au cidre.

Cuisse de canard (sauce au choix : poivre vert, orange, forestière).

Cuisse de pintade fermière au morilles.

Magret de canard (sauce au choix : poivre vert, orange, framboise).

Mignon de porc au chorizo, tomates confites, jus tapenade.

Mignon de veau fondant sauce Périgueux.

Ris de veau aux morilles ou cèpes.

Souris d’agneau confite au miel et romarin.

Suprême de pintade fermière farcie au foie gras sauce Porto.

Dariole de légumes.

Lasagnes de légumes

Légumes du soleil.

Pommes duchesse.

Pommes surprises et son coeur coulant de crêpes.

Ratatouille.

Risotto au pistou et aux girolles.

Blanquette de veau à l’ancienne.

Boeuf bourguignon.

Cassoulet « maison » (porc, canard, saucisse).

Choucroute de la mer (Saint Pierre, saumon, haddock, gambas).

Choucroute garnie.

Coq au vin.

Couscous (agneau, poulet, merguez).

Couscous de la mer au beurre d’orange (Saint Pierre, saumon, moules, gambas).

Paëlla au poulet, gambas.

Tajine d’agneau ou de poulet.

Tartiflette.

Plateau de fromages.

Assortiment de fours sucrés.

Assortiment de macarons.

Assortiment de verrines  » maison « .

Ecureuil caramel (dacquoise noisette, caramel, fleur de sel, crème de noisette).

Fontaine de chocolat et ses brochettes de fruits frais.

Fraisier.

Framboisier.

Gâteau aux 3 chocolats.

Grenade à l’orange (biscuit chocolat, croustillant feuillantine, mousse chocolat noir, mousse chocolat au lait, marmelade d’orange).

Tarte tatin.