Notre menu de Noël !

Les prises de commandes pour Noël, auront lieu dernier délai le dimanche 22 décembre.
Pour le réveillon du 31 décembre dernier délai le dimanche 29 décembre.

Passé ces délais aucune modification sera possible

Plateau de canapés (15 pièces)

19.20€

Mini burger de boeuf Prix au Kg

55.00€

Nems cocktails crevettes Prix au Kg

70.00€

Mini samoussa Prix au Kg

70.00€

Beignets de crevettes Prix au Kg

70.00€

Accras de morue Prix au Kg

50.00€

Petits fours salés (1kg pour 10 personnes) Prix au Kg

52.00€

Saumon fumé, tarama

60.00€

Fromages assortis

40.00€

Foie gras, figue

75.00€

Charcuterie assorties

40.00€

Homard, mangue et émulsion coco curry doux

Bresaola, ricotta truffée et pickles de légumes

Crevette, avocat et gelée, citron gingembre

Saumon fumé, concombre et mousse aneth citron

Betterave rôtie, chèvre frais et noix caramélisées

Crabe, pomme verte et chantilly, citron vert estragon

Boudin blanc nature

35.00€

Boudin blanc truffé

42.00€

Verrine de tartare de saumon à la française, chantilly moutardée et crumble de parmesan

11.00€

Fond d’artichaud norvégien

8.50€

Crème brulée au foie gras, chutney de figue, éclats de pain d’épices

12.50€

Saumon fumé maison

12.80€

1/2 Langouste nature

37.00€

1/2 Langouste parisienne

39.00€

Verrine de cabillaud mariné aux agrumes, crème légère au fenouil et perles d’agrumes

9.50€

Verrine maraichère de légumes croquants, mousse de topinambour

9.50€

Velouté de châtaignes et butternut, crème fouettée aux lardons

9.50€

Mille feuille de foie gras et son chutney exotique

9.50€

Tartare de St Jacques à la pomme verte et yuzu

12.50€

Escargots de Bourgogne (la douzaine)

10.50€

Bouchée royale aux ris de veau

7.50€

Bouchée à la reine

6.50€

Coquillage St Jacques normande

10.90€

Tourte de ris de veau

12.00€

Huîtres chaudes (la pièce)

3.80€

Moules farcies (la douzaine)

11.00€

Colmar (Spécialité maison) pour 2 personnes

85.00€

Foie gras d’oie truffé

24.50€

Foie gras de canard

19.00€

Civet de marcassin sauce poivrade

14.00€

Civet de biche, sauce grand veneur

14.00€

Pavé de biche, sauce poivrade

16.00€

Jambon en croûte, sauce madère ou porto

15.00€

Filet de boeuf en croûte (6 ou 8 personnes)

20.00€

Ris de veau braisés

18.00€

Souris d’agneau

14.00€

Carré d’agneau braisé, sauce à l’ail noir

17.00€

Suprême de pintade farcie, sauce foie gras

15.00€

Poularde en blanquette

15.00€

Ballotine de suprême de chapon, sauce truffe

15.00€

Tournedos de canard aux foie gras, sauce porto

14.00€

Suprême de chapon

16.00€

Pavé de lieu au chablis

14.00€

Filet de turbot, sauce champagne

18.00€

St Pierre, crème citronnée

15.00€

Pavé de sandre au riesling

14.00€

Lotte à l’américaine

16.00€

St Jacques poellée à la provençale

20.00€

Mousseline de patate douce, céleri où carotte

6.00€

Pomme surprise et son coeur coulant de cèpes

5.50€

Pomme duchesse nature

6.00€

Pomme duchesse truffé

8.00€

Pomme dauphine

6.00€

Poellée ardéchoise

7.00€

Gratin dauphinois, courgettes, légumes ou de choux fleu

6.00€

Purée truffée

20.00€

Plateau de 10 personnes

70.00€

Plateau de 8 personnes

56.00€

Plateau de 6 personnes

42.00€

Galettes des rois

Bûche noix de coco, fruits tropicaux

36.00€

Bûche fruits rouges, griotte, mousse vanille

36.00€

Bûche marron cassis

36.00€

Bûche chocolat, caramel beurre salé, noisettes

36.00€

Spicy & Delicious

Menu Noël

Notre menu de Noël !

Les prises de commandes pour Noël, auront lieu dernier délai le dimanche 22 décembre. Pour le réveillon du 31 décembre dernier délai le dimanche 29 décembre.

Passé ces délais aucune modification sera possible

Amuses Bouches

Plateau de canapés (15 pièces)

Mini burger de boeuf Prix au Kg

Nems cocktails crevettes Prix au Kg

Mini samoussa Prix au Kg

Beignets de crevettes Prix au Kg

Accras de morue Prix au Kg

Petits fours salés (1kg pour 10 personnes) Prix au Kg

Pains Surprises (8 personnes)

Saumon fumé, tarama

Fromages assortis

Foie gras, figue

Charcuterie assorties

Assortiment de Mini Verrines (coffret de 6) 21€

Homard, mangue et émulsion coco curry doux

Bresaola, ricotta truffée et pickles de légumes

Crevette, avocat et gelée, citron gingembre

Saumon fumé, concombre et mousse aneth citron

Betterave rôtie, chèvre frais et noix caramélisées

Crabe, pomme verte et chantilly, citron vert estragon

Boudins Blancs (Le Kg)

Boudin blanc nature

Boudin blanc truffé

Entrées Froides

Verrine de tartare de saumon à la française, chantilly moutardée et crumble de parmesan

Fond d’artichaud norvégien

Crème brulée au foie gras, chutney de figue, éclats de pain d’épices

Saumon fumé maison

1/2 Langouste nature

1/2 Langouste parisienne

Verrine de cabillaud mariné aux agrumes, crème légère au fenouil et perles d’agrumes

Verrine maraichère de légumes croquants, mousse de topinambour

Velouté de châtaignes et butternut, crème fouettée aux lardons

Mille feuille de foie gras et son chutney exotique

Tartare de St Jacques à la pomme verte et yuzu

Entrées Chaudes

Escargots de Bourgogne (la douzaine)

Bouchée royale aux ris de veau

Bouchée à la reine

Coquillage St Jacques normande

Tourte de ris de veau

Huîtres chaudes (la pièce)

Moules farcies (la douzaine)

Préparez avec passion

Ingrédients naturels

Les Foies Gras

Colmar (Spécialité maison) pour 2 personnes

Foie gras d’oie truffé

Foie gras de canard

Les Gibiers

Civet de marcassin sauce poivrade

Civet de biche, sauce grand veneur

Pavé de biche, sauce poivrade

Les viandes et volailles

Jambon en croûte, sauce madère ou porto

Filet de boeuf en croûte (6 ou 8 personnes)

Ris de veau braisés

Souris d’agneau

Carré d’agneau braisé, sauce à l’ail noir

Suprême de pintade farcie, sauce foie gras

Poularde en blanquette

Ballotine de suprême de chapon, sauce truffe

Tournedos de canard aux foie gras, sauce porto

Suprême de chapon

Les poissons

Pavé de lieu au chablis

Filet de turbot, sauce champagne

St Pierre, crème citronnée

Pavé de sandre au riesling

Lotte à l’américaine

St Jacques poellée à la provençale

Garnitures

Mousseline de patate douce, céleri où carotte

Pomme surprise et son coeur coulant de cèpes

Pomme duchesse nature

Les prises de commandes pour Noël, auront lieu dernier délai le dimanche 22 décembre.
Pour le réveillon du 31 décembre dernier délai le dimanche 29 décembre.